铜陵枞阳，有几个特色菜，给大家介绍下：


枞阳粉蒸肉：

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把大米加八角、桂皮等香料炒熟后研磨成粉，将五花肉切成厚片浸渍上辣椒油、酱油，再加白糖、料酒、味精等调味品，然后倒入米粉拌匀，再将粘满米粉的肉一片片叠在碗内，上笼蒸熟至烂，吃时将肉扣在盘内即可。有的在肉内又拌入适量豌豆，使菜有粉香，又有豌豆清香，荤素鲜腻，别有风味。


珍珠圆子：

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枞阳盛产稻米，其糯米颗粒饱满圆润，又香又糯。取一定量的糯米，用水浸泡待用。取肥三瘦七的黑猪肉放在俎板上，放上少许洗净的葱姜，用刀同肉一起剁成泥，放入盆中，加水、加盐搅拌、再加入山芋粉搅拌均匀，加山芋粉的多少，以手能捏成团为宜。糯米经过水浸泡后软化，将水沥干，把搅拌好的肉泥用手搓成一只只小圆子，在糯米上滚一滚，使肉圆上均匀沾上糯米，整齐放在盘子上。在锅中放水，放蒸盘或蒸架，将盛有肉圆米盘子放在上面，盖上锅盖(有蒸笼更好)，用旺火蒸20至30分钟，揭开锅盖，呈现在眼前是晶莹剔透的糯米沾在肉圆上，像是一粒粒珍珠，这道珍珠圆子菜名大概由此而来。