河南烩面不仅味道鲜美，而且能暖身驱寒，有丰富的营养价值。汤是浓郁的白色，用羊肉、羊骨熬制5小时以上；面条是用筋道的高筋面粉揉搓，之后拉拽成薄厚均匀的长条，因为里边加入了盐碱，所以口感筋道、有韧劲儿。

    一份正宗的河南烩面，并不仅仅只有汤和面条儿！里边的配菜还有切片羊肉、海带丝、豆腐丝、香菜、青菜、鹌鹑蛋、粉条儿、木耳、黄花菜、枸杞等，可以说是把人体所需要的各种营养全包含了，绝对是冬日滋补佳品！