《骆驼祥子》里面的老豆腐——“歇了老大半天，他到桥头吃了碗老豆腐：醋，酱油，花椒油，韭菜末，被热的雪白的豆腐一烫，发出点顶香美的味儿，香得使祥子要闭住气；捧着碗，看着那深绿的韭菜末儿，他的手不住的哆嗦。吃了一口，豆腐把身里烫开一条路；他自己下手又加了两小勺辣椒油。一碗吃完，他的汗已湿透了裤腰。半闭着眼，把碗递出去：再来一碗！”

这本书是小学看的，到现在十几年了一想到这个场景还是会流口水。没吃过这种老豆腐，只吃过老家的豆腐脑，配料不太一样。老家有条小吃街，路两旁是小店铺，中间摆着一排桌椅，一到晚上挤满了人，做豆腐脑的店铺有两口锅，一锅蒸嫩豆腐，一锅煮麻糊，也叫胡辣汤。嫩豆腐不多说，勺子一舀就碎，香嫩软滑入口即化；胡辣汤配料挺丰富，有切成细长条的海带丝和豆皮，有面筋、花生、姜片，汤汁再用淀粉勾芡，装碗的时候，先用铁片舀两三片豆腐，再浇上浓稠的胡辣汤，滴几滴香油。豆腐脑店旁边有炸油条的店和卖煎包的小摊，一般买几根油条或者买一盘煎包，再买一碗豆腐脑就是晚饭了，那些说油条蘸豆浆好吃的小同学，建议有机会尝尝油条蘸豆腐脑