有一种美食，河南人一旦离开了家，就不知道上哪儿去吃了。它不仅凝聚了河南人的味蕾回忆，也成为在外漂泊游子的一种情怀。它就是胡辣汤，不过就是这么一碗稀糊糊不上相的食物，河南人的早上要是没有它，那这一整天也就不是完整的了。

这种平民创造的食物，带着乡野气息，并不精致漂亮，却有着特别的味道，而它更是冬日的绝配，酸辣有料，还能御寒取暖。

胡辣汤在河南的地位，就犹如火锅之于重庆，钵钵鸡之于乐山，肠粉之于广东。在河南人眼里任何美食都比不上那一碗跟自己一样实在的胡辣汤。

每日早晨，走在任何街道上，不需多时，一定能找到胡辣汤小摊子。尤其是冬日，胡辣汤佐着油条的香味，从里面直接飘出来了，一阵阵的白雾看着就暖。一碗热腾腾的胡辣汤，搭配着油条、油馍头、水煎包、油饼、糖糕、鸡蛋饼、牛肉馅饼......这就是大多数河南人的清晨日常。

总之，河南人对胡辣汤上瘾，不分季节、不论地点，有一碗胡辣汤，生活才够滋味!